くらしに おかしの あるかぎり

金木犀の花が終わってしまった
あんなに甘い香りを漂わせていたのに。。。

太陽の軌道は日ごとに低くなり
地表は濃く長い影に覆われていく

深くなる秋の静寂のなか
意識していなかった、その長い影の美しさに気づく

秋は満ち、その存在を薄れさせながら
やがて冬枯れの色へと

光となり影となる
自然の謙虚さには、ただ、ただ、敬服せずにいられない



２１回目のＯｔａｙｏｒｉをお届けします。


今回のお菓子に使う素材は、秋そのもの。
ひっそりと実りの季節を迎え
精一杯熟したけなげさを慈しみながら
もう一度、焼菓子のなかで実りを結ぶ

５つの秋素材を使用した焼菓子「季の五感」



詳しいご購入方法はこちらからどうぞ　→　★

今回は素材が旬のものなので
使用材料に限りがあり、限定４５セットとなります。

ご注文が予定数になりましたので
受付は終了させていただきます。
ありがとうございました。


お菓子のカタログはこちらからどうぞ

ＩＫＵＮＡＳ×gris-gris　「時の紡ぎ手」

２日間の
楽しい時間は瞬く間に過ぎました。

長い時間をかけ
丁寧に紡いでかたちにしたものを
受け取ってくださった方たちに
心からのありがとうを伝えたいです。


いつも感じるのです。

お菓子を作って作って
誰かに喜んで頂けることを想像しながら作っても
わたしのほうがそれ以上の豊かなものを
いただいているということを。


人のつながり。って、そういうふうに続いてくのでしょうね。

与えた人が受け取り
受け取った人が与える
その繰り返し


イベントでお菓子を買ってくれた可愛い女の子からのお手紙
一生懸命かいてくれた言葉と絵から伝わる気持ちを
しっかりと受け取りましたよ
「ありがとう」




そして・・・
イベントにお越しくださった方
ＩＫＵＮＡＳのスタッフの皆様
ぐりぐりのメンバー
お世話になったすべての方からいただいた幸せな気持ちを
またお返しできるように
お菓子を作り続けていきたいと思います。

そこに在るだけで、愛らしい。
静かに潤いを湛えているその影に、こころを持っていかれる

喜びも悲しみも通り過ぎて
最後に残ったのは
すっきりと素直な味のする、やさしい球体

「完熟紅玉」
この、濃密な紅から生まれるお菓子


完熟紅玉のしっかりとした酸っぱさが
まろやかなアーモンドクリームと溶け合う
素材をシンプルに使った、りんごのタルト。

この週末に開催されるイベントにて販売させていただきます。
タルトは10月24日（土）のみの販売となります。

他にも24日（土）に焼菓子15種
25日（日）にはスコーンとマフィンを販売予定です。


たくさんの人にお会いできるといいなぁと願いつつ
さっ。今から、お菓子作り楽しんできます！！




ＩＫＵＮＡＳ×gris-gris　「時の紡ぎ手」

日時：２００９年１０月２４日（土）・２５日（日）
　　　１１：００〜１９：００(最終日は１８：００まで）

場所：ＩＫＵＮＡＳ g

詳しくはこちらにて

ぐりぐりブログ→　http://grisgris9.blog101.fc2.com/

仕事が休みの日は、試作し続ける

あれこれ余計なことを考えず
それだけに集中するための時間は限られているけれど
作れば作るほど、頭の中はシンプルに整理されていく

次回のＯｔａｙｏｒｉの焼菓子は「季の五感」
ほぼ自分の頭の中では完成しているので
あとはそのイメージに近づけていくだけ。

ふと思いつきで作ってみた「みかんのケーキ」
極早生みかんとみかんジャムを入れて。

焼きあがって、待ちきれず食べてみると
なんだか、ぎゅゅーと胸がつまりそうになった。

この不思議な温かさ。
父がよくストーブで焼いてくれていた焼きみかんの味だった。
境目のない甘さと酸っぱさは
その頃の、会話も表情も気持ちもすべて思い出させる
木枯らしの冬だったことも。




どっしりとした、粉の旨みが感じられる焼菓子が好きだが
出来立ての荒熱の取れていない焼菓子も好き

冷めて完成のものでも
崩れそうな柔らかい生地を、ついつい先走って食べてしまう

「みかんのケーキ」
翌日食べると
みかんの味がはっきりとして、また違う美味しさになる

秋の夜長、ますます焼菓子の虜となる。

小学生の頃
いつもおやつが「オールレーズン」（某メーカーのお菓子）の友人がいた
友達みんなで遊ぶときも、遠足のときも。

一口もらったとき、絶句。。。。
これをおやつにする味覚を疑ったけれど
美味しそうに食べる友人はどこか大人びて見えた。


その当時、わたしの大好物は「たまごボーロ」
小学生になっても、一日一袋は食べていたかも
中学生になっても時々食べていたかな
あっ、中学生の頃は「かつお節」大袋を毎日一袋食べていたんだ
母は何も言わず、毎日買ってきてくれてた

今思えばわたしの味覚も相当おかしかった。


かつおぶし一袋はもう食べられないなぁ
あれはだし用だもの。。。。



最近気になるイチジクも大人を感じる食べ物だった
独特の青臭さというか・・・・食感も苦手で

でも味覚って変わる

旬が短いだけに
その期間の凝縮された美味しさは群を抜いていると思う
そのままのフレッシュ感を楽しんだ後
残りを、オーブンでじんわりと火を通しセミドライに

イチジクのケーキを作りたくて
カラメルを入れたパウンド生地に
セミドライイチジクを並べてみる

ほろ苦いカラメル生地にイチジクのプチプチが後引く
オールレーズンを食べたとき感じた
大人の香りだ。





今ならオールレーズンも美味しいと思える
やっと追いついた・・・

味覚は成長し、成熟するもの

友人は小学生にしてすでに成熟した味覚を持っていたんだ
時すでに遅しだけど・・・尊敬してしまう

「夏のなごりのいとおかし」の販売が終了しました。

冷たいお菓子をはじめて食べてくださった方から
何度もリピートしてくださっている方まで
いろいろな反響がありました。

長い間ブログをお休みしたことを心配してくれていたり
久しぶりの再会に喜びあったり
少しのブランクに弱腰になっていた気持ちを
どれだけ励ましてもらったことでしょう・・・・

心から感謝します。
ありがとうございました。


さて、秋の訪れとともにやってくる「いとおかし活動期」
第一章・・・


ものづくり仲間のユニット「gris-gris」の
２年ぶりのイベントが決まりました。
メンバー７人でのブログリレーも毎日更新中！
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ＩＫＵＮＡＳ×gris-gris　「時の紡ぎ手」

日時：２００９年１０月２４日（土）・２５日（日）
　　　１１：００〜１９：００(最終日は１８：００まで）

場所：ＩＫＵＮＡＳ g

詳しくはこちらにて

ぐりぐりブログ→　http://grisgris9.blog101.fc2.com/

ＩＫＵＮＡＳ→　http://www.tao-works.jp/ikunas
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粉をさらさら。
その手触りで次の味をイメージする

小さな粒がまとまって、膨らんで思い思いのかたちになっていく
ふぞろいの表情にまた会える

雑誌「ＩＫＵＮＡＳ」に掲載していただいたときから
思い描いていたあの空間に
いとおかしが在ることを想像しただけで
嬉しくなります。

※ジェイクォーターにもイベントＤＭ置いています！

花火の後
流れ星を探してみる

星はいつも輝いているのに
街の明るさでぼんやりとしか映らないから
少し街から離れて

ここなら、星はくっきりと見渡せる
そんな場所がすぐそばにあったことに気づいた


願い事はしない

考えを巡らせる時間はなく、一瞬で消えていく流星群
いくつもの消えていく時の繋がりが、すべてを作っているのなら

なにも考えず、願わず
目を凝らし、瞼の裏に焼き付いたその一筋の残像に祈りをこめて
「ありがとう」の言葉を



夏の終わりの流れ星
輝いた後に残される、いとおしい気持ちを
冷たいお菓子に閉じ込めました
風がひんやりしたころ一層、くっきりと感じる甘さで
変わっていく季節を感じていただけると嬉しいです

とてもシンプルな冷果ですが
素材はひとつひとつ吟味して選びました。

今回は商品の特性上、発送はできませんのでご了承下さい。
直接ジェイクォーターまで受け取りに来てくださる方限定になりますが
ご注文お待ちしております。

ご予約が予定数になりましたので
受付を終了させていただきます。


詳しいご購入方法はこちらからどうぞ　→　★


●お願い●
お菓子はすべてゼラチン使用のため、常温では溶けてしまいます。
保冷剤はこちらで準備させていただきますが
クーラーバッグをお持ちいただけると有難いです。

お菓子のカタログはこちらから

半袖がひんやりとする

切望していた静かな時間が
こんなにもあっけなく訪れようとしていることに
一刷毛の寂しさを感じる

もう少しこのままいてくれてもいいよ。。。。
と、子どものように思った


夏らしい日は短かったけれど
いい夏の時間を過ごした
いろいろありすぎて、溢れてきそうなほど

溢れたものは流れていき
いつか、その瞬間に立ち戻るための記憶を残してくれる




一瞬のうちに流れていく世界に
どれだけのことを見つけられるだろうか

見えるものだけを見ている
受け取ったものだけをすべてと思っている
知らないことだらけなのに知っていると思っている

そんな狭い価値観にとらわれず
微細な気配の変化に、感覚を研ぎ澄ませて
齢を重ねていきたいと思うこのごろです。


そして・・・
さらりとした空気を感じ始めた頃に
わたしの夏休みの課題「ひんやりお菓子」ができあがりました。

定番のゼリーですが
同じものを真夏に食べるのとは、また違った感覚で
９月の冷菓は染み入ります。

後日紹介させていただきますので、よろしくお願いいたします。

Ｏｔａｙｏｒｉ　３回の販売が終了しました。
気温も思ったほど高くならず
いい状態でお渡しでき、ほっとしています。

お買い上げくださった皆様、ありがとうございました。

そして・・・
お待たせしておりました追加販売のお知らせです。

６月２５日（木）に
Ｏｔａｙｏｒｉ ： vol.２０を追加販売させていただくことにしました。


予定数になりましたので、受付は終了させていただきます。

緑萌え
まぶしいほどの輝きを見せる季節
野山や森の匂いを思いっきり吸い込みたくなる


子供の頃、悲しいことがあると家の裏にある川辺に座り込み
たっぷりと満たされた水面を、ただ見つめて過ごした
そうしていると、尖ったものは丸くなり、いつかなくなっていた

自分を取り戻すため無意識にしていた
自然の中ですべてを受け入れることを


人の中で暮らし、
いいことも悪いことも含め人の意識を感じ、言葉を交わし
一喜一憂している。
期待と諦めを行き来しバランスを崩しそうになっても
人の言葉の温かさに助けられる。

人を傷つけるものは人の言葉、人の意識
不快な言葉を投げかけても受け取ってもいけない
言葉が人を作っているのだから。

頭だけで考えて分かっていたつもりになっていたけれど
全身に染み渡った、そんな５月です。



街の中にいても感じる、新緑の薫り
田舎の川辺に思いを馳せ
自然に赴くまま食べたいと思ったものを作ってみました。

「こうしなくては」という思い込みから放れると
お菓子を作る時間はなんて自由なんだろう・・・・
大好きな柑橘フルーツにベリー類
夏に向けて、フルーツをたくさん盛り込んだ爽やかな焼菓子

Ｏｔａｙｏｒｉは２０回目を迎えました。
今回ご注文いただいた方には「レーズンのごりっと」をプレゼントさせていただきます。



お断りをひとつ。。。
今回のお便りは、高温の季節ということと
フレッシュな素材を使っているものもございますので
いつもより賞味期限が短くなっております。
お渡し日の翌日までのものが入っておりますので
ご注文の際にご考慮ください。
発送をご希望の場合も、お届け日が賞味期限となってしまうものが
ありますのでお気をつけください。


ご注文が予定数になりましたので、受付は終了させていただきます。
ありがとうございました。

６月中にもう１回追加販売を検討しておりますので
販売が決まりましたら
こちらのブログでお知らせさせていただきますので
よろしくお願いいたします。

５月２２日

詳しいご購入方法はこちらからどうぞ　→　★

お菓子のカタログはこちらからどうぞ